Streuselkuchen (Gâteau Allemand aux Miettes) vs Classique Pudding à la Marmelade à la Vapeur

Ces deux desserts reposent sur le beurre, le sucre, l'œuf et le lait, mais les emploient de manières très différentes. Dans le Streuselkuchen, le lait active la levure de boulanger et l'œuf enrichit une pâte pétrie et levée ; on sable ensuite du beurre froid en dés avec la farine et le sucre pour former une épaisse couche de miettes distinctes, cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le pudding à la marmelade, lui, fouette beurre et sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, incorpore les œufs et allège la pâte avec de la farine levante, de la levure chimique et de la chapelure fraîche avant une longue cuisson à la vapeur. Il en résulte un gâteau moelleux et chaud sous une couche collante de marmelade d'orange, un contraste fruité face aux miettes beurrées et dorées du gâteau.