Hackbraten (Pain de Viande Allemand) vs İzmir Köfte (Boulettes de Viande avec Pommes de Terre et Sauce Tomate)

Les deux plats lient la viande hachée avec de l'œuf, de la chapelure, de l'oignon, de l'ail et du persil, mais ils prennent des directions différentes. Le Hackbraten fait tremper sa chapelure dans du lait et assaisonne la farce de moutarde et de marjolaine, puis la cuit au four en un seul pain tendre, servi en tranches avec une sauce beurrée au bouillon de bœuf où le concentré de tomate ne joue qu'un rôle secondaire. L'İzmir Köfte parfume sa farce au cumin, fait dorer de petites boulettes ovales à l'huile d'olive et les cuit au four parmi des quartiers de pomme de terre, des poivrons et des tranches de tomate, dans une sauce à base de concentré de tomate, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette.