Gugelhupf (Gâteau Bundt) vs Gâteau Dundee

Les deux gâteaux partent de la même base de beurre, de sucre et d'œufs crémés, allégée à la levure chimique, mais prennent ensuite des chemins différents. Le Gugelhupf assouplit sa pâte avec du lait, l'éclaire de zeste de citron, y incorpore raisins secs et amandes effilées, cuit dans un moule cannelé et se termine sous un voile de sucre glace. Le Dundee Cake se passe de lait, accueille une généreuse dose de 300 g de fruits séchés mélangés avec du zeste d'orange et cuit lentement à basse température. Ses amandes restent entières, pressées en cercles décoratifs sur le dessus.