Gâteau au Fromage Allemand (Käsekuchen) vs Flan Casero (Crème Caramel Espagnole Maison)

Les deux desserts misent sur le lait, le sucre, les œufs, un jaune supplémentaire et la vanille, mais les emploient de façon très différente. Le Käsekuchen incorpore les œufs à un quark parfumé au citron, lie l'appareil avec un mélange de fécule de maïs et de lait ainsi que du beurre fondu, puis le cuit sur une pâte sablée beurrée au zeste de citron, offrant une garniture prise et servie froide sur un fond contrastant. Le flan, lui, fait chauffer lait entier et lait concentré sucré, les verse peu à peu sur des œufs légèrement battus, filtre le tout et le cuit au bain-marie sur un caramel ambré foncé, donnant une crème soyeuse que l'on démoule pour que le caramel la nappe.