Gâteau au Citron et son Glaçage Zesté vs Eierkuchen (Crêpes Allemandes)

Les deux desserts reposent sur le lait, le sucre, le beurre et l'œuf, mais les emploient de façons très différentes. Le cake au citron fouette le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux, puis cuit au four en un cake levé grâce à la farine à levure incorporée et à la levure chimique, avec du zeste de citron dans la pâte et un sirop vif de citron et de sucre imbibant le gâteau chaud pour un dessus collant. Les Eierkuchen misent plutôt sur le lait, fouetté en une pâte fine et reposée, puis cuite au beurre en crêpes fines et tendres aux bords dorés et légèrement croustillants, saupoudrées de sucre supplémentaire au service.