Classique Pudding à la Marmelade à la Vapeur vs Gugelhupf (Gâteau Bundt)

Les deux desserts commencent par un beurre et un sucre travaillés en crème, puis des œufs incorporés un à un, mais leurs chemins se séparent ensuite. Le pudding à la marmelade est cuit à la vapeur dans un moule couvert pendant près de deux heures, avec de la marmelade d'orange à la fois mélangée à la pâte et étalée au fond, où elle forme un nappage collant ; de la chapelure s'ajoute à la farine et un simple trait de lait assouplit l'appareil. Le Gugelhupf est cuit au four dans un moule à kouglof jusqu'à être doré, contient bien plus de lait et s'enrichit de raisins secs, de zeste de citron et d'amandes effilées avant d'être saupoudré de sucre glace.