Kadınbudu Köfte (Boulettes de Viande Cuisse de Dame) vs Tarte Salée Grecque à la Citrouille et à la Feta (Kolokythopita)

Les deux plats reposent sur l'huile d'olive, l'oignon, le persil, l'œuf et le riz, mais les utilisent très différemment. Dans les Kadınbudu Köfte, le riz précuit et la viande en partie dorée au préalable forment de tendres galettes ovales, passées dans la farine et l'œuf, puis poêlées à l'huile d'olive jusqu'à une croûte dorée. La kolokythopita, elle, badigeonne d'huile d'olive des couches de pâte filo croustillantes au four autour d'une farce moelleuse de potiron, feta salée, aneth et persil, dont le riz cru cuit dans la tourte. L'un est carné et poivré ; l'autre herbacé, acidulé et feuilleté.