Biscuit Noir et Blanc Classique vs Kirschmichel (Pudding aux Cerises au Four)

Le biscuit noir et blanc classique mise sur la levure chimique pour obtenir une mie délicate et aérienne, équilibrée par le contraste marqué des glaçages au cacao et à la vanille. À l'opposé, le Kirschmichel utilise du pain rassis comme base structurelle, absorbant un mélange d'œufs et de lait pour créer un pudding dense et chaud enrichi de cerises acidulées et de cannelle. Bien que les deux utilisent beurre, sucre et vanille, le biscuit offre une douceur structurée et nomade, tandis que le pudding propose une texture fondante aux arômes fruités.