Abekawa Mochi vs Gâteaux de riz demi-lune

Ces deux desserts partent de la farine de riz gluant, mais placent la douceur à des endroits très différents. L'Abekawa Mochi est une simple pâte de farine et d'eau cuite au micro-ondes jusqu'à devenir translucide et élastique, coupée en bouchées puis roulée dans de la farine de soja grillée mêlée de sucre et d'une pincée de sel, pour être servie tiède et moelleuse sous un enrobage au goût de noisette. Les gâteaux de riz en demi-lune enveloppent une pâte pétrie et légèrement salée autour d'une pâte de haricots rouges sucrée, sont cuits à la vapeur jusqu'à briller, puis rincés et enduits d'huile de sésame. L'un est sucré à l'extérieur, l'autre en son cœur.