🇰🇷 Corée du Sud · Dessert
Gâteaux de riz demi-lune
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇰🇷 KRGâteaux de riz traditionnels et moelleux, fourrés de garnitures sucrées et façonnés en demi-lunes. Ils sont synonymes de la fête des récoltes coréenne.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un grand bol, mélangez 200 g de farine de riz gluant avec une pincée de sel et assez d'eau bouillante pour former une pâte ferme.
- 2
Pétrissez la pâte sur une surface plane pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- 3
Divisez la pâte en 12 petites boules, de la taille d'une balle de golf.
- 4
Aplatissez chaque boule en forme de coupe peu profonde dans la paume de votre main.
- 5
Placez 1 c.à.c. de pâte de haricots rouges au centre de chaque morceau de pâte.
- 6
Repliez la pâte pour sceller les bords et pincez-la pour obtenir une forme classique de demi-lune.
- 7
Tapissez un panier vapeur avec des aiguilles de pin ou du papier sulfurisé.
- 8
Faites cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et brillants.
- 9
Rincez brièvement à l'eau froide et enduisez d'un peu d'huile de sésame pour éviter qu'ils ne collent.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine de riz ordinaire au lieu de la farine de riz gluant pour ces gâteaux de riz en forme de demi-lune ?+
Non, vous devez utiliser de la farine de riz gluant, car la farine de riz ordinaire manque de l'amidon nécessaire pour obtenir la texture élastique et moelleuse caractéristique de ce dessert.
Comment éviter que la pâte de haricots rouges ne s'échappe pendant la cuisson à la vapeur ?+
Assurez-vous que les bords de la demi-lune sont fermement pressés et scellés ; placer les gâteaux au réfrigérateur pendant 10 minutes avant la cuisson aide à maintenir leur forme.
Combien de temps dois-je cuire les gâteaux de riz à la vapeur pour qu'ils soient bien cuits ?+
Cuisez les gâteaux à feu moyen-vif pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et ferme au toucher.
Quelle est la meilleure astuce pour empêcher les gâteaux de riz cuits de coller entre eux ?+
Badigeonnez légèrement les gâteaux de riz d'un peu d'huile de sésame ou d'huile végétale immédiatement après les avoir sortis du cuiseur vapeur.
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