Yorkshire Pudding

• Leche150 ml de leche
• Sal1/2 cucharadita de sal
• Huevo2 huevos grandes
• Harina100 g de harina
• Aceite30 ml de aceite vegetal

Cómo prepararlo

• 1

  Precaliente su horno a unos abrasadores 220°C (425°F) (200°C ventilador/Marca de Gas 7). De forma crucial, coloque un molde para muffins de 6 agujeros o un molde para hornear de tamaño similar que contenga 1 cucharadita de aceite vegetal en cada agujero dentro del horno caliente durante al menos 10-15 minutos hasta que el aceite humee. Este calor extremo es vital para que suba.

• 2

  Mientras el aceite se calienta, tamice 100g (¾ taza) de harina común en un bol grande junto con 1/2 cucharadita de sal. Tamizar ayuda a prevenir grumos y crea una masa más ligera.

• 3

  En una jarra separada, rompa 2 huevos grandes y bátalos a fondo. Vierta gradualmente 150ml (⅔ taza) de leche entera, continuando batiendo hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.

• 4

  Añada lentamente la mezcla húmeda de huevo y leche a la harina seca, batiendo continua y vigorosamente hasta obtener una masa completamente suave con la consistencia de una crema fina. No mezcle en exceso; solo asegúrese de que no tenga grumos. Para obtener los mejores resultados, deje reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 15-30 minutos, o incluso más tiempo en el refrigerador.

• 5

  Con cuidado y rapidez, retire del horno el molde humeante. Trabajando con agilidad, vierta la masa reposada uniformemente en cada agujero caliente y aceitado, repartiendo toda la masa por igual entre los seis agujeros. La masa debe chispear al contacto con el aceite caliente.

• 6

  Devuelva inmediatamente el molde al horno muy caliente. Hornee durante 20-25 minutos sin abrir la puerta del horno en absoluto. ¡Esto es absolutamente clave! Los pudines se hincharán drásticamente, volviéndose de un profundo color marrón dorado y maravillosamente crujientes.

• 7

  Una vez que hayan subido y estén dorados, retire con cuidado los Yorkshire puddings del molde. Deben deslizarse fácilmente.

• 8

  Sirva sus magníficos Yorkshire puddings inmediatamente, bien calientes, junto con cenas de asado tradicionales o simplemente con una salsa rica y oscura para una experiencia británica verdaderamente auténtica.