🇬🇧 Reino Unido · Comida
Yorkshire Pudding
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Un acompañamiento británico por excelencia, el Yorkshire Pudding es un pudín de masa salado, famoso por sus bordes dorados y crujientes y su centro maravillosamente suave y aireado. Tradicionalmente servido con rosbif y salsa, es un testimonio de cómo los ingredientes simples pueden crear resultados espectaculares.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente su horno a unos abrasadores 220°C (425°F) (200°C ventilador/Marca de Gas 7). De forma crucial, coloque un molde para muffins de 6 agujeros o un molde para hornear de tamaño similar que contenga 1 cucharadita de aceite vegetal en cada agujero dentro del horno caliente durante al menos 10-15 minutos hasta que el aceite humee. Este calor extremo es vital para que suba.
- 2
Mientras el aceite se calienta, tamice 100g (¾ taza) de harina común en un bol grande junto con una pizca generosa de sal marina. Tamizar ayuda a prevenir grumos y crea una masa más ligera.
- 3
En una jarra separada, rompa 2 huevos grandes y bátalos a fondo. Vierta gradualmente 150ml (⅔ taza) de leche entera, continuando batiendo hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
- 4
Añada lentamente la mezcla húmeda de huevo y leche a la harina seca, batiendo continua y vigorosamente hasta obtener una masa completamente suave con la consistencia de una crema fina. No mezcle en exceso; solo asegúrese de que no tenga grumos. Para obtener los mejores resultados, deje reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 15-30 minutos, o incluso más tiempo en el refrigerador.
- 5
Con cuidado y rapidez, retire del horno el molde humeante. Trabajando con agilidad, vierta la masa reposada uniformemente en cada agujero caliente y aceitado, llenando cada uno hasta la mitad. La masa debe chispear al contacto con el aceite caliente.
- 6
Devuelva inmediatamente el molde al horno muy caliente. Hornee durante 20-25 minutos sin abrir la puerta del horno en absoluto. ¡Esto es absolutamente clave! Los pudines se hincharán drásticamente, volviéndose de un profundo color marrón dorado y maravillosamente crujientes.
- 7
Una vez que hayan subido y estén dorados, retire con cuidado los Yorkshire puddings del molde. Deben deslizarse fácilmente.
- 8
Sirva sus magníficos Yorkshire puddings inmediatamente, bien calientes, junto con cenas de asado tradicionales o simplemente con una salsa rica y oscura para una experiencia británica verdaderamente auténtica.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis Yorkshire Puddings no subieron?+
Una razón común es no tener el aceite o el horno lo suficientemente calientes. Asegúrese de que su horno y el aceite en el molde para muffins estén muy calientes antes de añadir la masa, ya que este calor rápido crea el vapor necesario para un aumento espectacular.
¿Cuál es el mejor tipo de aceite para usar en Yorkshire Pudding?+
Tradicionalmente, se prefiere la grasa de res (grasa de res derretida) por su sabor, pero un aceite vegetal de alto punto de humo como el de girasol o canola funciona muy bien. Evite el aceite de oliva, ya que tiene un punto de humo más bajo y puede impartir un sabor indeseado.
¿Qué tan caliente debe estar el aceite antes de verter la masa?+
El aceite debe estar humeante, alrededor de 220-230°C (425-450°F). Precalentar el horno con el molde para muffins vacío y el aceite dentro durante al menos 15-20 minutos asegura que alcance esta temperatura crítica.
¿Cuánto tiempo se cocinan los Yorkshire Puddings y cómo deben verse cuando estén listos?+
Cocínelos durante 20-25 minutos hasta que estén dorados, muy inflados y crujientes. Resista la tentación de abrir la puerta del horno durante la cocción, especialmente en los primeros 15 minutos, ya que esto puede hacer que se desinflen.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Yorkshire Pudding.
