🇺🇸 EE. UU. · Comida
Sustancioso Clásico Filete de Pollo Frito (Chicken Fried Steak)
Por eatmundo · 3 de julio de 2026
Un querido plato reconfortante del sur de EE. UU., el Chicken Fried Steak consiste en un filete de res ablandado, empanado y frito en sartén hasta obtener un dorado crujiente, que recuerda al pollo frito. Tradicionalmente se sirve cubierto con una salsa campestre cremosa y picante, convirtiéndolo en una comida verdaderamente indulgente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Majar 4 filetes de res entre dos trozos de papel film hasta que tengan aproximadamente 0,6 cm de grosor. Sazonar generosamente ambos lados con sal y pimienta.
- 2
Preparar una estación de empanado: En un plato hondo, batir 2 huevos grandes con 60 ml de leche. En otro plato hondo, combinar 360 ml (o 1,5 tazas) de harina todo uso, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- 3
Empanar cada filete primero en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, luego sumergir en la mezcla de huevo, dejando que escurra el exceso, y finalmente empanar de nuevo en la mezcla de harina, presionando para asegurar un buen recubrimiento.
- 4
Calentar 1,2 cm de aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto a 175°C (350°F). Colocar con cuidado 1-2 filetes en el aceite caliente sin amontonar.
- 5
Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos. Retirar y colocar sobre una rejilla con papel de cocina para escurrir. Repetir con los filetes restantes.
- 6
Para hacer la salsa, retirar todo el aceite de la sartén excepto 2 cucharadas. Incorporar 2 cucharadas de harina y cocinar durante 1 minuto. Incorporar gradualmente 480 ml (o 2 tazas) de leche y cocinar, removiendo constantemente, hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta. Servir los filetes inmediatamente con la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor corte de carne de res para usar en el "Clásico y Sustancioso Bistec Frito de Pollo" (Chicken Fried Steak)?+
El cube steak ablandado o el bistec de ronda superior golpeado fino son opciones ideales, ya que se vuelven increíblemente tiernos al empanizar y freír.
¿Cómo puedo asegurarme de que mi chicken fried steak desarrolle un empanizado realmente crujiente?+
Empanizar el bistec dos veces, primero en harina, luego en huevo batido y nuevamente en harina, ayuda a crear hendiduras adicionales para una textura súper crujiente. Asegúrese de que su aceite esté lo suficientemente caliente, alrededor de 175-190 °C (350-375 °F).
¿Cuál es la temperatura óptima del aceite y el tiempo de cocción para un chicken fried steak perfectamente hecho?+
Fría los bistecs en aceite calentado a 175-190 °C (350-375 °F) durante unos 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
¿Cómo evito que mi salsa se vuelva grumosa al prepararla para el chicken fried steak?+
Bata la harina en los jugos de la sartén a fondo para crear un roux suave antes de agregar gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sustancioso Clásico Filete de Pollo Frito (Chicken Fried Steak).
