🇺🇸 EE. UU. · Comida
Sustancioso Clásico Filete de Pollo Frito (Chicken Fried Steak)
Por eatmundo · 3 de julio de 2026
🇺🇸 USImagen generada por IAUn querido plato reconfortante del sur de EE. UU., el Chicken Fried Steak consiste en un filete de res ablandado, empanado y frito en sartén hasta obtener un dorado crujiente, que recuerda al pollo frito. Tradicionalmente se sirve cubierto con una salsa campestre cremosa y picante, convirtiéndolo en una comida verdaderamente indulgente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Majar 4 filetes de res entre dos trozos de papel film hasta que tengan aproximadamente 0,6 cm de grosor. Sazonar generosamente ambos lados con sal y pimienta.
- 2
Preparar una estación de empanado: En un plato hondo, batir 2 huevos grandes con 60 ml de leche. En otro plato hondo, combinar 360 ml (o 1,5 tazas) de harina todo uso, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- 3
Empanar cada filete primero en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, luego sumergir en la mezcla de huevo, dejando que escurra el exceso, y finalmente empanar de nuevo en la mezcla de harina, presionando para asegurar un buen recubrimiento.
- 4
Calentar 1,2 cm de aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto a 175°C (350°F). Colocar con cuidado 1-2 filetes en el aceite caliente sin amontonar.
- 5
Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos. Retirar y colocar sobre una rejilla con papel de cocina para escurrir. Repetir con los filetes restantes.
- 6
Para hacer la salsa, retirar todo el aceite de la sartén excepto 2 cucharadas. Incorporar 2 cucharadas de harina y cocinar durante 1 minuto. Incorporar gradualmente 480 ml (o 2 tazas) de leche y cocinar, removiendo constantemente, hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta. Servir los filetes inmediatamente con la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el chicken fried steak?+
El chicken fried steak es un plato de los Estados Unidos que consiste en un filete de ternera empanado y frito, servido con salsa gravy. Se consume habitualmente como plato principal en el desayuno, el almuerzo o la cena.
¿Cuál es el mejor corte de carne de res para usar en el "Clásico y Sustancioso Bistec Frito de Pollo" (Chicken Fried Steak)?+
El cube steak ablandado o el bistec de ronda superior golpeado fino son opciones ideales, ya que se vuelven increíblemente tiernos al empanizar y freír.
¿Cómo puedo asegurarme de que mi chicken fried steak desarrolle un empanizado realmente crujiente?+
Empanizar el bistec dos veces, primero en harina, luego en huevo batido y nuevamente en harina, ayuda a crear hendiduras adicionales para una textura súper crujiente. Asegúrese de que su aceite esté lo suficientemente caliente, alrededor de 175-190 °C (350-375 °F).
¿Cuál es la temperatura óptima del aceite y el tiempo de cocción para un chicken fried steak perfectamente hecho?+
Fría los bistecs en aceite calentado a 175-190 °C (350-375 °F) durante unos 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
¿Cómo evito que mi salsa se vuelva grumosa al prepararla para el chicken fried steak?+
Bata la harina en los jugos de la sartén a fondo para crear un roux suave antes de agregar gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
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Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sustancioso Clásico Filete de Pollo Frito (Chicken Fried Steak).
