Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
8 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tej. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Grzane Piwo (Cerveza caliente)En Polonia · mismos ingredientes60 %
Saenggang-cha (Té de jengibre)En Corea del Sur · mismos ingredientes57 %
Té de jengibre y azufaifaEn Corea del Sur · mismos ingredientes50 %
El Tej es un histórico vino de miel etíope, a menudo comparado con la hidromiel, elaborado con miel fermentada y hojas de gesho. Ofrece un equilibrio único entre dulzor y amargor herbal que combina perfectamente con la cocina tradicional especiada.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tej es Grzane Piwo (Polonia): ambos comparten el 60 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Disuelva 100ml de miel cruda en 400ml de agua tibia dentro de un frasco de vidrio esterilizado.
- 2
Añada 2 cucharadas de hojas de gesho secas, asegurándose de que queden totalmente sumergidas.
- 3
Incorpore la cucharadita de jengibre rallado y la rama de canela para aportar una nota cálida de base.
- 4
Cierre el frasco con un paño de forma holgada para permitir la aireación natural durante la fermentación inicial.
- 5
Coloque el frasco en un lugar cálido y oscuro a temperatura ambiente y déjelo fermentar durante 14 días, removiendo una vez al día, hasta que el burbujeo intenso haya disminuido y el tej sepa menos dulce, ligeramente seco y agradablemente amargo.
- 6
Filtre el tej fermentado a través de una gasa fina dentro de una botella de vidrio limpia y ciérrela sin apretar.
- 7
Refrigere la botella al menos 2 días antes de servir para permitir que los sabores se suavicen.
- 8
Sirva frío en los vasos tradicionales con forma de campana llamados berele.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Tej?
El Tej es un vino de miel fermentado tradicional de Etiopía (hidromiel) hecho de miel, agua y gesho (una especie de arbusto). Es una bebida alcohólica icónica de Etiopía que históricamente se sirve en recipientes de vidrio especializados llamados berele.
¿Puedo reemplazar el gesho?
El gesho es esencial para el auténtico sabor amargo-terroso y la fermentación; aunque a veces se menciona el lúpulo como sustituto, cambia significativamente el carácter de la bebida.
¿Es fuerte el Tej?
El contenido alcohólico depende del tiempo de fermentación. Tras la fermentación completa de 14 días suele alcanzar entre el 6% y el 12%, similar a un vino fuerte o una hidromiel artesanal. Una fermentación más corta da una bebida más dulce y suave.
¿Por qué usar un paño como tapa?
Un paño permite el intercambio de gases necesario mientras evita que el polvo o los insectos contaminen la solución de miel en fermentación.
¿Cuánto dura el Tej?
Una vez embotellado tras la fermentación inicial, el Tej puede conservarse en el refrigerador durante varias semanas, aunque se disfruta mejor relativamente fresco.
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