🇰🇷 Corea del Sur · Bebidas
Daechu-cha (Té de azufaifa)
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Este té rico, dulce y terroso se prepara con dátiles rojos coreanos secos. Es famoso por ser nutritivo y a menudo se sirve como un tónico de salud reconfortante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 10 azufaifas secas bajo agua fría para eliminar cualquier rastro de polvo.
- 2
Corte las azufaifas y retire las semillas, ya que pueden causar amargor si se hierven demasiado tiempo.
- 3
Coloque la pulpa de la fruta, 30g de jengibre y 2 ramas de canela en una olla grande de fondo grueso.
- 4
Añada 2 litros de agua y hierva a fuego alto durante 10 minutos.
- 5
Reduzca el fuego, cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento durante 60 minutos hasta que se torne color marrón oscuro.
- 6
Use un colador para retirar los sólidos, presionando suavemente la fruta para extraer todo el jugo.
- 7
Añada 100g de azúcar moreno al líquido caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- 8
Sirva en tazas de té pequeñas mientras esté caliente, decorando con algunos piñones para darle textura.
Preguntas frecuentes
¿Debo usar azufaifas secas o frescas para este té?+
Siempre debe usar azufaifas secas, ya que proporcionan un dulzor más profundo y concentrado, además de la textura necesaria para una cocción prolongada.
¿Cómo debo preparar las azufaifas para obtener el máximo sabor?+
Es mejor separar la pulpa de los huesos y desechar estos últimos, ya que pueden aportar un sabor ligeramente amargo al té.
¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para obtener los mejores resultados?+
Cocine los ingredientes a fuego lento durante al menos 60 a 90 minutos hasta que el líquido se reduzca y las azufaifas estén completamente blandas.
¿Puedo sustituir el azúcar moreno por miel?+
Sí, pero agregue la miel solo después de que el té haya terminado de hervir y se haya enfriado un poco para preservar sus propiedades nutricionales.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Daechu-cha (Té de azufaifa).
