🇪🇹 Etiopía · Comida
Dinich Kilkil
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn estofado de verduras etíope suave y dorado, hecho con patatas, zanahorias y repollo. Es un plato popular durante el ayuno que equilibra bien los estofados picantes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 2 patatas y 2 zanahorias en cubos pequeños y uniformes, y corte 500g de repollo en cintas finas.
- 2
Pique 1 cebolla grande y saltéela en 3 cdas de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- 3
Añada 1 cdta de cúrcuma y cocine por 1 minuto hasta que desprenda aroma para formar una base amarilla vibrante.
- 4
Agregue las patatas, las zanahorias y 100ml de agua, tape y cocine por 10 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- 5
Incorpore el repollo y 1 cdta de sal, mezclando suavemente para combinar con la base aromática.
- 6
Tape nuevamente y cocine a fuego lento durante 15 minutos, dejando que las verduras se cocinen al vapor en su propio jugo.
- 7
Compruebe que las patatas estén tiernas y el repollo esté cocido pero aún con un toque de textura.
- 8
Retire del fuego y deje reposar un momento antes de servir para que los sabores se integren.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Dinich Kilkil?+
El Dinich Kilkil es un curry de verduras etíope compuesto principalmente por patatas, zanahorias y repollo, sazonado con cúrcuma. Es una preparación frecuente durante las épocas de ayuno.
¿Por qué es de color amarillo?+
El característico color dorado proviene de la cúrcuma en polvo, la cual aporta también un toque terroso y suave al plato.
¿Puedo usar otras verduras?+
Sí, las judías verdes o los pimientos suelen añadirse para variar la textura y enriquecer el plato.
¿Debe ser caldoso o seco?+
Debe quedar como un estofado jugoso, no como una sopa. El líquido debe reducirse hasta que las verduras queden recubiertas por un glaseado ligero.
¿Es picante?+
No, a diferencia de muchos otros platos de Etiopía, este es un plato muy suave, enfocado en el dulzor natural de los vegetales.
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