Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Albóndigas de Col. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Buñuelo74 recetas de 19 países
Un plato ruso reconfortante hecho con delicadas tortitas de col. Estas albóndigas a la sartén son tiernas, sabrosas y perfectas con un toque de crema agria.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Albóndigas de Col es Tradicional Bath Chaps (Reino Unido): ambos comparten el 59 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pique finamente 500g de col y cuézala en agua hirviendo con sal durante 10 minutos hasta que esté tierna, luego escúrrala bien y exprima toda la humedad en exceso.
- 2
En un tazón grande, combine la col todavía tibia con 60g de sémola, 0.5 cdta de pimienta y 1.5 cdta de sal. Deje reposar 15 minutos para que la sémola se hinche y ligue la mezcla.
- 3
Pique finamente 1 cebolla y ralle 1 zanahoria, luego saltéelas en 1 cda de aceite durante 5 minutos hasta que estén tiernas.
- 4
Añada los vegetales salteados y 1 huevo al tazón con la col, mezclando hasta que estén bien integrados.
- 5
Con las manos mojadas, forme pequeñas tortitas planas con la mezcla, de unos 2cm de grosor, y rebócelas por todos lados en 50g de pan rallado.
- 6
Caliente 2 cda de aceite en una sartén a fuego medio y fría las albóndigas durante 4 minutos por lado hasta que estén doradas. Deles la vuelta con cuidado.
- 7
Mezcle 2 cda de concentrado de tomate con 100 ml de agua tibia para crear una salsa fina, viértala sobre las albóndigas, tape y cocine 5 minutos.
- 8
Asegúrese de que estén bien calientes por dentro y tiernas, luego sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las albóndigas de col?
Las albóndigas de col, o Kapustnye Kotlety, son tortitas rusas sin carne hechas con col finamente picada y cocida, ligada con sémola y huevo, luego rebozada en pan rallado y frita. Son un plato básico de la cocina casera económica, muy apreciado por su textura húmeda y su sabor ligero.
¿Son vegetarianas estas albóndigas?
Sí. La receta tradicional no contiene carne, solo col, verduras, sémola, huevo y pan rallado.
¿Por qué debo escurrir la col?
Es vital eliminar el agua, de lo contrario las albóndigas quedarán blandas y se desmoronarán al freírlas.
¿Cómo sé cuando están listas?
Deben estar doradas por fuera y mantener su forma al darles la vuelta. Por dentro deben estar tiernas y calientes por completo.
¿Con qué debería servirlas?
Una generosa cucharada de crema agria fría y un lado de pan fresco o gachas de trigo sarraceno hacen una comida ideal.
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