🇷🇺 Rusia · Comida
Albóndigas de Col
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUImagen generada por IAUn plato ruso reconfortante hecho con finas tiras de col mezcladas con carne picada de res. Estas albóndigas a la sartén son tiernas, sabrosas y perfectas con un toque de crema agria.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pique finamente 500g de col y blanquee en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escúrrala y exprima toda la humedad en exceso.
- 2
En un tazón grande, combine la col blanqueada con 500g de carne picada de res, 0.5 cdta de pimienta y 1 cdta de sal.
- 3
Pique finamente 1 cebolla y ralle 1 zanahoria, luego saltéelas en 1 cda de aceite durante 5 minutos hasta que estén tiernas.
- 4
Añada los vegetales salteados al tazón con la carne y la col, mezclando hasta que estén bien integrados.
- 5
Forme pequeñas tortitas planas con la mezcla, de unos 2cm de grosor.
- 6
Caliente 2 cda de aceite en una sartén a fuego medio y cocine las albóndigas durante 6-8 minutos por lado hasta que estén doradas.
- 7
Mezcle 2 cda de concentrado de tomate con un poco de agua tibia para crear una salsa fina, viértala sobre las albóndigas y cocine 5 minutos.
- 8
Asegúrese de que estén bien cocidas por dentro; sirva caliente y guarnicione con hierbas frescas si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las albóndigas de col?+
Las albóndigas de col, o Kapustny Bitochki, son hamburguesas sabrosas de estilo ruso hechas mezclando col finamente picada con carne picada. Son un plato de cocina casera muy apreciado por su textura húmeda y su equilibrio nutritivo.
¿Puedo hacerlo vegetariano?+
Sí, puede sustituir la carne picada por arroz cocido, sémola o puré de papas para obtener una versión más ligera y vegetariana.
¿Por qué debo escurrir la col?+
Es vital eliminar el agua, de lo contrario las albóndigas quedarán blandas y se desmoronarán al freírlas.
¿Cómo sé cuando están listas?+
Deben estar doradas por fuera y firmes al tacto; corte una para verificar que la carne esté bien cocida.
¿Con qué debería servirlas?+
Una generosa cucharada de crema agria fría y un lado de pan fresco o gachas de trigo sarraceno hacen una comida ideal.
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