Pudin de Pan y Mantequilla vs Panettone Tradicional

Ambos postres se apoyan en la mantequilla, los huevos, el azúcar y las pasas, pero les dan funciones muy distintas. En el Bread and Butter Pudding, la mantequilla se unta sobre rebanadas de pan duro, las pasas se esparcen entre las capas y los huevos se unen a la leche, la nata y la vainilla en unas natillas que empapan el pan antes de hornearlo. Un poco de nuez moscada rallada remata una superficie dorada e inflada sobre un centro suave, cremoso y ligeramente tembloroso. El panettone, en cambio, amasa la mantequilla, los huevos enteros y abundantes yemas en una masa fermentada con levadura y salpicada de pasas y piel de naranja confitada, y tres largos levados dan como resultado un pan ligero, aireado y abovedado.