Tradicional Pudín de Esponja de Sirope Dorado al Vapor con Natillas vs Clafoutis aux Cerises (Clafoutis de Cerezas)

Ambos postres parten de leche, mantequilla y huevos, pero los emplean de maneras muy distintas. El treacle sponge bate la mantequilla con azúcar e incorpora harina leudante para lograr una miga suave cocida al vapor, coronada por golden syrup que empapa el bizcocho desde el fondo del molde; la leche, las yemas y la maicena se convierten en unas natillas de vainilla aparte que se vierten por encima. El clafoutis bate huevos enteros con azúcar, leche y nata en una masa ligera que se hornea alrededor de cerezas frescas hasta que se infla y cuaja. Uno es rico y almibarado; el otro, más ligero, protagonizado por la fruta y terminado simplemente con azúcar glas.