Kinako Mochi vs Pasteles de arroz media luna

Ambos postres parten de la harina de arroz glutinoso, pero la tratan de maneras muy distintas. El Kinako Mochi endulza la propia harina con azúcar, la cocina en el microondas hasta formar una masa pegajosa y muy elástica y reboza los trozos calientes y suaves en polvo de soja tostada azucarado, con un toque tostado. Los pasteles de arroz de media luna dejan la masa sin endulzar, sazonada solo con una pizca de sal; se amasa hasta quedar firme, se envuelve alrededor de pasta dulce de judías rojas y se cuece al vapor hasta quedar translúcida y brillante. Una capa final de aceite de sésamo da a su envoltura elástica un brillo ligero y aromático.