🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Bo Xao Sa Ot
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα ζωντανό και αρωματικό πιάτο σοτέ που αναδεικνύει τον τέλειο βιετναμέζικο συνδυασμό λεμονόχορτου και τσίλι με τρυφερό μοσχάρι. Προσφέρει μια έκρηξη μπαχαρικών και εσπεριδοειδών σε κάθε μπουκιά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε σε λεπτές φέτες 500γρ. μοσχάρι κόντρα στις ίνες για να εξασφαλίσετε τρυφερότητα.
- 2
Ψιλοκόψτε 3 μίσχους λεμονόχορτου και 3 εσαλότ.
- 3
Μαρινάρετε το μοσχάρι με 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού, το μισό λεμονόχορτο και 0.5 κ.σ. κουρκουμά για 20 λεπτά.
- 4
Ζεστάνετε 2 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγάζει καπνό.
- 5
Προσθέστε το υπόλοιπο λεμονόχορτο, τα εσαλότ και το ψιλοκομμένο τσίλι στο γουόκ και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν.
- 6
Προσθέστε το μαριναρισμένο μοσχάρι και σοτάρετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει αλλά να παραμείνει τρυφερό, περίπου 2 λεπτά.
- 7
Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα ψαριού και διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι καλύτερο;+
Το κόντρα φιλέτο ή το σπαλομπριζόλα είναι τα καλύτερα καθώς μαγειρεύονται γρήγορα και παραμένουν τρυφερά στο σοτάρισμα.
Είναι απαραίτητος ο κουρκουμάς;+
Ναι, προσφέρει το χαρακτηριστικό χρυσαφένιο χρώμα και μια γήινη βάση που καθορίζει το πιάτο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σκόνη λεμονόχορτου;+
Το φρέσκο λεμονόχορτο συνιστάται ανεπιφύλακτα για το χαρακτηριστικό άρωμα. Η σκόνη στερείται τη φρεσκάδα που απαιτείται.
Είναι πικάντικο το πιάτο;+
Έχει μια ήπια κάψα. Προσαρμόστε την ποσότητα του τσίλι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bo Xao Sa Ot.
Δες και τα 10 ταιριάσματα ↓
