🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Πικάντικη Σαλάτα με Χοιρινό Βόρειου Στυλ
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇹🇭 THΜια ζωντανή σαλάτα από τη Βόρεια Ταϊλάνδη, γεμάτη αρωματικά βότανα και το καπνιστό τραγανό ρύζι. Προσφέρει μια τέλεια ισορροπία οξύτητας, αλμύρας και κάψας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καβουρδίστε το ωμό κολλώδες ρύζι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και μετά αλέστε το σε μια χοντρή πούδρα.
- 2
Τοποθετήστε 300γρ. κιμά χοιρινό σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας νερό, μαγειρεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά.
- 3
Στραγγίξτε το περιττό υγρό και προσθέστε το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο και τα εσαλότ στο ζεστό κρέας για να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 4
Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού και το χυμό λάιμ, βεβαιώνοντας ότι το ντρέσινγκ καλύπτει το κρέας ομοιόμορφα εκτός φωτιάς.
- 5
Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι και το καβουρδισμένο ρύζι, ανακατεύοντας δυνατά για να απελευθερωθεί το ξηροκαρπάτο άρωμα του ρυζιού.
- 6
Διπλώστε μέσα τα φρέσκα φύλλα μέντας και τα ψιλοκομμένα φύλλα καφίρ λάιμ λίγο πριν το σερβίρισμα για να παραμείνουν ζωντανά.
- 7
Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με επιπλέον κλωναράκια φρέσκιας μέντας για οπτικό αποτέλεσμα.
- 8
Σερβίρετε αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου συνοδευόμενη από τραγανά φύλλα λάχανου ή φρέσκες φέτες αγγουριού.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρύζι γιασεμί για το καβουρδισμένο ρύζι;+
Ναι, αλλά το κολλώδες ρύζι παρέχει μια καλύτερη και πιο παραδοσιακή τραγανή υφή για τις σαλάτες της Βόρειας Ταϊλάνδης.
Είναι πολύ καυτερή αυτή η σαλάτα;+
Το επίπεδο κάψας ρυθμίζεται αλλάζοντας την ποσότητα του τσίλι· ξεκινήστε με ένα κουταλάκι αν προτιμάτε λιγότερο έντονη γεύση.
Πρέπει να μαγειρέψω το κρέας με λάδι;+
Όχι, είναι πιο υγιεινό και παραδοσιακό να μαγειρεύετε τον κιμά με λίγο νερό για να διατηρηθεί η υφή του ανάλαφρη.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;+
Καλό είναι να σερβίρεται φρέσκο γιατί το ρύζι θα απορροφήσει το ντρέσινγκ και θα χάσει την τραγανότητά του αν μείνει πολλή ώρα.
