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Klare Rhode Island Muschelsuppe
Von eatmundo · 3. Juli 2026
🇺🇸 USEine köstliche Alternative zu ihren cremigen Gegenstücken: Rhode Island Muschelsuppe ist eine leichte, klare Brühe-basierte Suppe, gefüllt mit zarten Muscheln, gewürfelten Kartoffeln und herzhaften Gewürzen. Ihre Einfachheit lässt den frischen Geschmack des Ozeans wahrhaftig erstrahlen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
2 Dosen (je 184 g) gehackte Muscheln abgießen, dabei den Muschelsaft auffangen. Dem Muschelsaft so viel Wasser hinzufügen, dass insgesamt 4 Tassen Flüssigkeit entstehen.
- 2
In einem großen Topf oder Schmortopf 4 Scheiben Speck knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel entnehmen, zerbröseln und beiseitestellen. 2 Esslöffel Speckfett im Topf lassen.
- 3
1 große Zwiebel, gewürfelt, und 2 Stangen Sellerie, gewürfelt, in den Topf geben. 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- 4
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm-Würfel geschnitten, einrühren. Die aufgefangene Muschelsaftmischung und 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe dazugießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
- 5
Die abgetropften gehackten Muscheln in den Topf geben. ½ Teelöffel getrockneten Thymian, ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack einrühren (vorsichtig mit Salz sein, da Muschelsaft salzig ist). Weitere 5 Minuten kochen, um es durchzuwärmen.
- 6
Die heiße Chowder in Schüsseln schöpfen. Nach Belieben mit zerbröseltem Speck und frischer Petersilie garnieren. Sofort mit Austerncrackern servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Muscheln eignet sich am besten für Clear Rhode Island Clam Chowder?+
Für eine authentische Clear Rhode Island Clam Chowder sind frische Quahog-Muscheln, insbesondere Littlenecks oder Cherrystones, ideal wegen ihres zarten Fleisches und der aromatischen Brühe. Gehackte Muscheln aus der Dose können eine praktische Alternative sein, aber achten Sie darauf, deren natürlichen Saft zu verwenden.
Welche Kartoffelsorte sollte ich verwenden und wie schneide ich sie, damit sie nicht matschig wird?+
Wachsige Kartoffeln wie Yukon Gold oder rote Frühkartoffeln eignen sich am besten, da sie ihre Form in der Brühe gut behalten. Schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßige 1,2-cm-Würfel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, ohne dass sie zu weich werden.
Wie verhindere ich, dass Sahne und Milch gerinnen, wenn ich sie der heißen Brühe hinzufüge?+
Um Gerinnen zu verhindern, temperieren Sie die Sahne und Milch, indem Sie langsam eine kleine Menge der heißen Brühe einrühren, bevor Sie die erwärmte Mischung zurück in den Haupttopf geben. Achten Sie darauf, dass die Chowder nicht kocht, sobald Milchprodukte hinzugefügt wurden.
Wie kann ich einen reichen Muschelgeschmack gewährleisten, ohne die Chowder zu salzig zu machen?+
Verwenden Sie hochwertige Muschelbrühe oder die beim Dämpfen frischer Muscheln reservierte Flüssigkeit. Probieren Sie die Chowder, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen, da Speck und Muschelsaft erheblich zur Salzigkeit beitragen können.
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Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Klare Rhode Island Muschelsuppe teilen.
