🇪🇹 Äthiopien · Essen
Atkilt Kilkil
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin tröstliches äthiopisches Gemüseeintopf-Gericht aus Kohl, Kartoffeln und Karotten. Es zeichnet sich durch die goldene Farbe des Kurkuma aus.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
1 mittelgroßen Kohl in dünne Streifen schneiden, 2 große Kartoffeln schälen und würfeln, und 2 mittelgroße Karotten in dünne Scheiben schneiden.
- 2
1 große Zwiebel fein würfeln und in 3 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- 3
1 TL Kurkuma einrühren und 30 Sekunden anrösten, bis es duftet – nicht braun werden lassen, da es sonst bitter wird.
- 4
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gut verrühren, damit sie vom kurkumahaltigen Öl umhüllt werden.
- 5
1/2 Tasse Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Den geschnittenen Kohl in den Topf geben, mit 1 TL Salz bestreuen und vorsichtig unter die anderen Gemüsesorten heben.
- 7
Deckel wieder schließen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren, bis alles Gemüse weich ist.
- 8
Den Deckel abnehmen und 2 Minuten offen weiterkochen, damit überschüssiger Dampf entweichen kann, dann abschmecken.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Atkilt Kilkil?+
Atkilt Kilkil ist ein traditioneller äthiopischer Gemüseeintopf, der hauptsächlich aus Kohl, Karotten und Kartoffeln besteht, die mit Kurkuma, Zwiebeln und Knoblauch gewürzt sind. Er wird oft während der Fastenzeit gegessen.
Muss ich die Kartoffeln schälen?+
Es wird empfohlen, sie zu schälen, um eine gleichmäßigere Textur zu erhalten.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?+
Obwohl Kohl, Kartoffeln und Karotten die klassische Basis sind, enthalten manche Versionen grüne Bohnen oder Paprika.
Wie verhindere ich, dass das Gemüse zu Brei wird?+
Nicht übergaren; nur köcheln lassen, bis das Gemüse gerade eben gar ist.
Wie serviert man das am besten?+
Am besten warm über Injera-Brot als Teil einer vegetarischen Platte.
🇪🇹 ETKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Atkilt Kilkil teilen.
Alle 9 Matches ansehen ↓
