🇲🇦 Marokko · Essen
Hähnchen-Couscous mit Gemüse
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein marokkanisches Grundnahrungsmittel aus lockeren Grießkörnern, belegt mit zartem Hähnchen und einer bunten Auswahl an Wurzelgemüse.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Braten Sie 500g Hähnchenbrust in 50ml Olivenöl in einem großen Couscoussier oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze an.
- 2
Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Karotten, 1 TL Kurkuma und 1,5 TL Salz hinzu und dünsten Sie alles 5 Minuten an, um die Aromen zu entfalten.
- 3
Gießen Sie 1 Liter Wasser hinzu, fügen Sie die Kichererbsen bei, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es dann 30 Minuten köcheln.
- 4
Geben Sie die 500g Couscous-Grieß in eine Schüssel, träufeln Sie 1 EL Öl und etwas Wasser darüber und verreiben Sie die Körner zwischen den Handflächen, damit sie nicht klumpen.
- 5
Geben Sie die Zucchini in den Hähnchen-Gemüse-Sud und platzieren Sie den Dämpfaufsatz mit dem Grieß auf dem Topf.
- 6
Dämpfen Sie den Couscous 20 Minuten lang, nehmen Sie ihn herunter, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
- 7
Prüfen Sie, ob das Hähnchen und das Gemüse zart sind; sie sollten gar sein und leicht von der Gabel gleiten.
- 8
Verteilen Sie den Couscous auf einer großen Platte, platzieren Sie das Hähnchen mittig und dekorieren Sie mit dem Gemüse und den Kichererbsen.
Häufig gestellte Fragen
Ist vorgefertigter Couscous in Ordnung?+
Ja, der Couscous aus der Packung ist akzeptabel, aber das manuelle Dämpfen über dem Sud sorgt für deutlich mehr Aroma und Fluffigkeit.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?+
Absolut, Steckrüben, Kürbis oder Kohl sind traditionelle Zutaten, die wunderbar zum Hähnchensud passen.
Was ist das Geheimnis für lockere Körner?+
Das Geheimnis liegt darin, die Körner vor dem Dämpfen mit etwas Öl und Wasser zu verreiben und sie dann mit einer Gabel – nie mit einem Löffel – aufzulockern.
Woran erkenne ich, dass der Couscous gar ist?+
Die Körner sollten leicht, luftig und beim Kauen weich sein, nicht gummiartig oder körnig.
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