🇲🇾 Malezya · Yemek
Terung Belacan
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇲🇾 MYBaharatlı ve tuzlu bir karides ezmesi sosuyla kaplanmış, tavada kızartılmış patlıcanlardan oluşan lezzetli bir Malezya yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
3 patlıcanı uzun, lokmalık şeritler halinde kesin ve acısını almak için 10 dakika tuzlu suda bekletin.
- 2
Bir tavada 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve patlıcan şeritlerini yumuşayıp altın rengi olana kadar kızartın, ardından süzün.
- 3
2 yemek kaşığı kuru karidesi 5 dakika ılık suda bekletin, ardından süzün ve ince ince doğrayın.
- 4
Aynı tavada 4 diş kıyılmış sarımsağı ve doğranmış karidesleri altın rengi olup kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
1 yemek kaşığı sambal ekleyin ve yağ kırmızılaşıp aromatik hale gelene kadar 1 dakika soteleyin.
- 6
Patlıcanları tavaya geri koyun, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip nazikçe karıştırarak harmanlayın.
- 7
Patlıcanların dağılmadan sambal lezzetini çekmesini sağlayarak 2 dakika daha pişirin.
- 8
Ateşten alın ve sıcak olarak, daha geniş bir Malezya yemeği sofrasının yanında servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Belacan nedir?+
Belacan, yoğun bir lezzet veren fermente karides ezmesidir; bununla yapılan sambal, otantik tat için şarttır.
Patlıcanı ızgara yapabilir miyim?+
Evet, ızgara veya fırınlama güzel bir tütsü aroması verir, ancak tavada kızartma en geleneksel yöntemdir.
Acı mıdır?+
Acılık seviyesi kullandığınız sambala bağlıdır, ancak tipik olarak orta derecede baharatlı bir yemektir.
Kuru karides yerine ne kullanabilirim?+
Kuru karidesiniz yoksa biraz balık sosu kullanabilir veya umami lezzeti için sadece belacanın tadına güvenebilirsiniz.
🇲🇾 MYMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Terung Belacan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
