🇨🇳 Çin · Yemek
Sichuan toprağın üç tazeliği
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇨🇳 CNToprağın üç taze hazinesini (patlıcan, patates ve yeşil fasulye) sergileyen rahatlatıcı bir tavada kızartma yemeğidir. Bu klasik yemek, yerel çiftlik sebzelerinin rustik ve canlı lezzetlerini vurgular.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g patlıcanı ve 200g patatesi lokmalık dilimler halinde kesin ve 300g yeşil fasulyeyi 5 cm'lik parçalara bölün.
- 2
Wok tavada 3 yemek kaşığı yağı kızdırın ve patates dilimlerini yaklaşık 5 dakika altın rengi olana kadar soteleyin, sonra çıkarıp kenara alın.
- 3
Aynı wok tavada, patlıcan dilimlerini yumuşayana ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın, sonra çıkarın.
- 4
Yeşil fasulyeleri aynı yağda, kabukları buruşana ve renkleri dönene kadar yaklaşık 3 dakika hızla kızartın.
- 5
Yağın çoğunu boşaltın, sadece 1 yemek kaşığı bırakın ve 15g kıyılmış sarımsağı kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin.
- 6
Tüm sebzeleri wok tavaya geri ekleyin, 2 yemek kaşığı soya sosu ve bir tutam tuz ilave edin.
- 7
Tüm malzemeyi yüksek ateşte 1 dakika boyunca harmanlayarak sebzelerin sosla kaplanmasını sağlayın.
- 8
Patateslerin çıtır ve patlıcanların ipeksi kalması için hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Patatesleri soymalı mıyım?+
İsteğe bağlıdır, ancak kabuklu bırakmak yemeğe rustik ve otantik bir doku katar.
Kızartmak yerine sebzeleri fırınlayabilir miyim?+
Yapabilirsiniz, ancak patlıcanın ipeksi dokusunu ve patatesin çıtır kenarını yakalamak için kızartma gereklidir.
Patlıcanın fazla yağ çekmesini nasıl önlerim?+
Patlıcanı hafifçe tuzlayıp 10 dakika bekletmek, kızartmadan önce nemini atmasını sağlar.
Bu vejetaryen bir yemek mi?+
Evet, geleneksel olarak vejetaryen bir yemektir ve hasat edilen taze ürünlere odaklanır.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Sichuan toprağın üç tazeliği ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
