Mouz Dani (Kuzu İncik Haşlama)

• Kuzu incik4 adet
• Soğan3 büyük boy
• Sarımsak5 diş
• Kakule4 adet
• Defne yaprağı2 adet
• Sade yağ3 yemek kaşığı
• Tuz1.5 tatlı kaşığı
• Karabiber1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş ve ağır bir tencerede 2 yemek kaşığı sade yağı orta-yüksek ateşte kızdırın ve 4 kuzu inciği her tarafı iyice kahverengileşene kadar yaklaşık 10 dakika mühürleyin.

• 2

  Etleri tencereden alın; aynı tencereye kalan 1 yemek kaşığı sade yağı ve dilimlenmiş 3 büyük boy soğanı ekleyin.

• 3

  Soğanlar yumuşayıp karamel rengini alana kadar kavurun, bu sırada tencerenin dibindeki etin bıraktığı lezzetli kalıntıları kazıyarak toplayın.

• 4

  5 diş kıyılmış sarımsağı, 4 adet kakuleyi ve 2 adet defne yaprağını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.

• 5

  Kuzu incikleri tencereye geri koyun ve etlerin yarısına gelecek kadar sıcak su veya hafif bir et suyu ekleyin.

• 6

  1.5 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi ekleyip hafifçe kaynatın.

• 7

  Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, ateşi kısın ve etler kemikten kolayca ayrılacak kadar yumuşayana dek 60-75 dakika ağır ateşte pişirin.

• 8

  İncikleri, tencerede kalan yoğunlaşmış aromatik soğan sosu ile gezdirerek servis edin.