🇮🇳 Hindistan · Yemek
Kaşmir Usulü Kuzu Yakhni
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INSoğan ve sarımsak içermeyen, ipeksi bir dokuya sahip, yoğurt bazlı zarif bir Kaşmir köri yemeğidir. Rezene ve zencefilin hassas dengesini öne çıkaran çok özel bir lezzettir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
3 yemek kaşığı sade yağı orta ateşte parlayana kadar ağır tabanlı bir tencerede ısıtın.
- 2
800 gram kuzu inciklerini 5 dakika boyunca, sularını hapsetmeleri için her tarafı kahverengi olana kadar mühürleyin.
- 3
Pişirme sırasında kesilmesini önlemek için 200 gram yoğurdu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 4
Zencefil macunu ve rezene tozunu ete ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika boyunca eşit şekilde kaplayın.
- 5
Emülsiyonun dengesini korumak için, orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak 200 gram yoğurdu yavaşça ekleyin.
- 6
2 su bardağı ılık su ekleyin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve et yumuşayana kadar 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Sos kıvamını kontrol edin; sos opak ve bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyu olmalıdır.
- 8
Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın ve servis etmeden önce buharda pişmiş pilavla sunmak için 10 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Az yağlı yoğurt kullanabilir miyim?+
Otantik kremsi dokuyu elde etmek ve kesilmesini önlemek için tam yağlı yoğurt kullanmanız en iyisidir.
Baharatlı olması mı gerekiyor?+
Geleneksel Yakhni hafif ve aromatik bir yemektir; Kaşmir biberi yoğun bir acıdan ziyade renk verir.
Yoğurt sosum neden kesilmiş görünüyor?+
Muhtemelen ısı çok yüksekken yoğurdu eklediniz veya ilk kaynama sırasında sürekli karıştırmadınız.
Kuzu eti yerine başka et kullanabilir miyim?+
Kuzu geleneksel olsa da tavuk kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi yaklaşık 20 dakikaya düşecektir.
🇮🇳 INMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kaşmir Usulü Kuzu Yakhni ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
