İçeriğe atla
eatmundo

Hindistan · Yemek

Keşmir Rogan Josh

110 dk
470 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 11 Temmuz 2026

Keşmir Rogan Josh🇮🇳AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

1 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Keşmir Rogan Josh ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif

Keşmir'den gelen, kurutulmuş horoz ibiği çiçeği veya Keşmir biberinden aldığı canlı kırmızı rengiyle ayırt edilen, derin aromalı, yavaş pişirilmiş bir kuzu köri yemeğidir. Yoğun sıcaklığı kadifemsi, yoğurtla koyulaştırılmış sosuyla dengeleyen ruha hitap eden bir yemektir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Keşmir Rogan Josh ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Mouz Dani (Mısır); ortak malzeme oranı %50.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    1 kg kuzu inciklerini ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte her tarafı iyice kızarana kadar mühürleyin.

  • 2

    3 adet ince kıyılmış soğanı tencereye ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca koyu altın rengini alana kadar kavurun.

  • 3

    200 gram yoğurdu aromatik baharatlarla çırpın ve kesilmesini önlemek için sürekli karıştırarak tencereye dökün.

  • 4

    Karışımı, yağ sosun üzerine çıkmaya başlayana kadar yaklaşık 40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

  • 5

    Kuzunun üzerini örtecek kadar su ekleyin ve ısının sabit olduğundan emin olarak hafifçe kaynamasını sağlayın.

  • 6

    Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve et çatalla kolayca parçalanana kadar 60 dakika boyunca yavaş pişirin.

  • 7

    Servis etmeden önce üzerine bir tutam safran ve taze kişniş serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Rogan Josh nedir?

Rogan Josh, Hindistan'ın Keşmir bölgesinden gelen, karakteristik kırmızı rengi ve aromatik baharatlarıyla bilinen kuzu etli bir yemektir. Zencefil, sarımsak, rezene ve Keşmir biberi ile hazırlanan bu yemek, genellikle ana öğün olarak pilav veya ekmekle servis edilir.

Kuzu incik yerine başka bir kuzu parçası kullanabilir miyim?

Evet, kuzu kol veya but parçaları, uzun süre pişen köriler için gerekli yağ oranını ve yumuşaklığı sağladığı için oldukça uygundur.

Yoğurdun sosta kesilmesini nasıl önleyebilirim?

Yoğurdu aromatik baharatlarla çırpın ve kesilmesini önlemek için sürekli karıştırarak tencereye dökün.

Rogan Josh'un geleneksel koyu kırmızı rengini elde etmenin sırrı nedir?

Aşırı acı olmadan canlı bir renk veren otantik Keşmir kırmızı toz biberi kullanın veya hafif toz kırmızı biberi bir tutam acı biber ile karıştırın.

Kuzu incik ideal yumuşaklık için ne kadar süre pişirilmelidir?

İncikleri kısık ateşte 40 dakika pişirin, ardından tencerenin kapağını kapatıp et çatalla kolayca parçalanana kadar 60 dakika yavaş pişirin.

Keşfetmeye devam et