🇵🇭 Filipinler · Yemek
Domuz Eti Sisig
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Kıyılmış domuz etinden yapılan, geleneksel olarak domuz yüzü parçalarını da içeren, aromatikler ve acı biberle harmanlanmış ikonik bir Kapampangan yemeğidir. Hem çıtır hem yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg domuz etini tuzlu suda 30 dakika kadar, yumuşayana dek haşlayın, ardından süzüp tamamen kurulayın.
- 2
Ağır bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve haşlanmış etleri kenarları iyice kızarana kadar mühürleyin.
- 3
Etleri tavadan alıp kesme tahtasında 5 dakika dinlendirin ve keskin bir bıçakla küçük, eşit küpler halinde doğrayın.
- 4
Aynı tavada, ince kıyılmış soğan ve sarımsakları, yanmalarına izin vermeden şeffaflaşana ve kokuları çıkana kadar soteleyin.
- 5
Doğranmış etleri tavaya geri ekleyin ve aromatiklerle iyice birleşmesi için 2 dakika boyunca sürekli karıştırın.
- 6
Tavayı soya sosu ve sirke ile deglaze edin; sosun etleri tamamen kapladığından emin olun.
- 7
Ezilmiş karabiber ve defne yapraklarını ekleyip, sos parlak, koyu bir kıvama gelene dek yaklaşık 3 dakika daha pişirin.
- 8
Klasik 'cızırtılı' deneyim için sıcak döküm bir sahanda servis edin, üzerine taze acı biber serperek sunun.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka domuz eti kesimleri kullanabilir miyim?+
Evet, omuz veya yanak eti yaygındır ancak karın eti, çıtırlık için en iyi yağ-et dengesini sağlar.
Et neden önce haşlanmalı?+
Haşlama, kızartma aşamasında çıtırlığı yakalamadan önce etin tamamen pişmesini ve yumuşamasını sağlar.
Lapa gibi olmasını nasıl önlerim?+
Haşladıktan sonra eti iyice kuruladığınızdan emin olun; nem, iyi bir mühürlemenin düşmanıdır.
Acı olması mı gerekiyor?+
Evet, geleneksel Sisig'in zenginliğini dengeleyen keskin bir ısı için siling labuyo (kuş gözü biberi) gerekir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Domuz Eti Sisig ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
21 eşleşmenin tümünü gör ↓
