Dana Bistek Tagalog

• Dana döş1 kg
• Soğan2 adet
• Sarımsak5 diş
• Soya sosu100 ml
• Calamansi suyu4 yemek kaşığı
• Karabiber taneleri1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı3 adet
• Su500 ml
• Bitkisel yağ2 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Yumuşaklığı sağlamak için 1 kg dana döş etini liflere dik olarak 5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.

• 2

  Bir kapta eti 100 ml soya sosu, 4 yemek kaşığı kalamansi suyu ve 1 yemek kaşığı tane karabiber ile 30 dakika marine edin.

• 3

  Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı, parlayana kadar yüksek ateşte ısıtın.

• 4

  Etin buğulanmasını önlemek için partiler halinde kızartın ve kahverengileşince kenara alın.

• 5

  Aynı tavada 2 adet dilimlenmiş soğanı yarı şeffaf ama hala kıtır kalacak şekilde soteleyin.

• 6

  Kalan marine sosunu ve 500 ml suyu tavaya döküp kaynamaya bırakın.

• 7

  3 adet defne yaprağını ekleyin ve sosu hafifçe koyulaştırmak için 5 dakika kısık ateşte pişirin.

• 8

  Etleri tavaya geri alın ve servis etmeden önce iyice harmanlamak için 1 dakika karıştırın.