🇱🇧 Lübnan · Tatlı
Malabi
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Genellikle narin portakal çiçeği suyu ile aromalandırılmış, kremsi ve ipeksi bir Lübnan sütlü tatlısı. Bu zarif tatlının hazırlanması basit, soğuk ve kadifemsi kıvamı ise sofistikedir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
4 yemek kaşığı mısır nişastasını 200 ml soğuk sütle pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 2
Kalan 800 ml sütü ve 100 gr şekeri orta boy bir tencerede yavaşça kaynama noktasına getirin.
- 3
Nişastalı karışımı kaynayan süte, topaklanmaması için sürekli çırparak yavaşça ekleyin.
- 4
Kısık ateşte 5-7 dakika boyunca, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
- 5
Ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı kaliteli portakal çiçeği suyunu ekleyip karıştırın.
- 6
Karışımı hemen küçük servis kaselerine veya ramekinlere paylaştırın.
- 7
Tatlıların oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında en az 3 saat soğutun.
- 8
Soğuk servis etmeden önce üzerini toz antep fıstığı veya rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Malabi nedir?+
Malabi, mısır nişastası ile koyulaştırılmış ve portakal çiçeği suyu ile tatlandırılmış bir Levanten sütlü tatlısıdır. Genellikle hindistan cevizi ve fıstık ile servis edilen bu soğuk tatlı, yemeklerden sonra tüketilir.
Süt yerine bitkisel bir alternatif kullanabilir miyim?+
Evet, tam yağlı konserve Hindistan cevizi sütü veya badem sütü gayet iyi sonuç verir, ancak Hindistan cevizi sütü orijinal sütlü dokuya en yakın kıvamı sağlar.
Muhallebinin yeterince koyulaştığını nasıl anlarım?+
Karışım tahta kaşığın arkasını kaplamaya başladığında ve koyu bir puding kıvamına gelip hafifçe kabarcıklar oluşturduğunda hazır demektir.
Portakal çiçeği suyu yerine gül suyu kullanabilir miyim?+
Kesinlikle, gül suyu geleneksel ve yaygın bir alternatiftir; tatlıya benzer bir çiçeksi aroma profili katar.
Muhallebiyi servis etmeden önce ne kadar soğutmalıyım?+
Porsiyonları en az 4 saat buzdolabında bekletmelisiniz, ancak bir gece boyunca dinlendirmek en iyi dokuyu elde etmenizi sağlar.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Malabi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
