Di eatmundo · 3 luglio 2026
🇺🇸Jon SullivanThe original uploader was Y6y6y6 at English Wikipedia. · Public domain · Wikimedia CommonsStessi ingredienti, altrove nel mondo
13 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Zuppa di Vongole Cremosa alla New England. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Tartiflette: Gratin Savoiardo Sostanzioso con Patate, Pancetta e ReblochonIn Francia · stessi ingredienti60%
Cullen Skink (Tradizionale Zuppa Scozzese di Eglefino Affumicato)Nel Regno Unito · stessi ingredienti60%
Bratkartoffeln (Patate Fritte Tedesche)In Germania · stessi ingredienti59%
Un classico confortante, questa ricca e cremosa zuppa di vongole alla New England è ricca di vongole tenere, patate a cubetti e pancetta saporita. Perfetta per riscaldarsi in una giornata fredda, ogni cucchiaiata offre un assaggio del patrimonio culinario della costa atlantica.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Zuppa di Vongole Cremosa alla New England è Tartiflette (Francia): i due condividono il 60% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliare 75 g di pancetta a dadini e cuocere in una pentola grande a fuoco medio finché non diventa croccante (5-7 minuti). Rimuovere la pancetta, riservando 1 cucchiaio di grasso.
- 2
Aggiungere 1 cipolla a dadini e 2 gambi di sedano a dadini nella pentola, soffriggere finché non si ammorbidiscono (5 minuti). Aggiungere 500 g di patate pelate e tagliate a dadini, cuocere per altri 5 minuti.
- 3
Incorporare 2 cucchiai di burro finché non si scioglie, quindi aggiungere 2 cucchiai di farina per creare un roux, cuocendo per 2 minuti.
- 4
Incorporare gradualmente 500 ml di latte intero e 250 ml di panna pesante sbattendo, portando il composto a sobbollire. Condire con 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1/4 cucchiaino di timo essiccato.
- 5
Aggiungere 400 g di vongole tritate (scolate) e sobbollire per 15-20 minuti, o finché le patate non sono tenere. Non far bollire.
- 6
Servire calda, guarnita con la pancetta croccante riservata e prezzemolo fresco, se desiderato.
Domande frequenti
Che cos'è la New England Clam Chowder?
La New England Clam Chowder è una zuppa densa a base di panna originaria del nord-est degli Stati Uniti. È composta principalmente da vongole, patate, pancetta, cipolle e latticini, e viene solitamente servita come portata principale per pranzo o cena.
Quale tipo di vongole è il migliore per la Clam Chowder alla New England e come devono essere preparate?
Per questa ricetta, usa vongole tritate e scolale prima di aggiungerle alla chowder.
Che tipo di patate dovrei usare e come dovrei tagliarle per questa chowder?
Le patate a pasta gialla come le Yukon Gold o le Red Bliss sono ideali perché mantengono bene la loro forma senza diventare molli. Tagliale a cubetti di 1,25 cm per garantire una cottura uniforme e una consistenza tenera.
Come posso evitare che la mia Clam Chowder diventi acquosa o grumosa?
Per ottenere una consistenza liscia e cremosa, prepara un roux con burro e farina, quindi incorpora gradualmente il latte e la panna mescolando. Fai sobbollire la chowder delicatamente ed evita di farla bollire, il che può far cagliare i latticini.
Qual è un errore comune che le persone commettono quando aggiungono le vongole alla chowder?
Un errore comune è cuocere troppo le vongole, il che le rende dure e gommose. Aggiungi le vongole tritate e scolate e fai sobbollire per 15-20 minuti, o finché le patate non sono tenere. Non far bollire.
🇺🇸Jon SullivanThe original uploader was Y6y6y6 at English Wikipedia. · Public domain · Wikimedia Commons
