Carne Macinata e Purè di Patate Tradizionale Scozzese (Mince and Tatties)

• Latte100 ml di latte
• Patata800 g di patate
• Carota2 carote
• Pisello150 g di piselli surgelati
• SaleSale, q.b.
• Cipolla1 cipolla media
• Burro50 g di burro
• Manzo500 g di carne macinata di manzo
• Brodo300 ml di brodo di manzo
• Olio2 cucchiai di olio vegetale
• PepePepe nero, q.b.

Come si prepara

• 1

  Iniziate rosolando 500g di carne macinata di manzo in una pentola grande a fondo pesante a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio di olio. Spezzettate la carne mentre cuoce per circa 8-10 minuti, finché non sarà uniformemente rosolata e senza parti rosa, quindi scolate il grasso in eccesso per mantenere il piatto più leggero.

• 2

  Aggiungete 1 cipolla tritata e 1 carota tritata nella pentola con la carne macinata rosolata. Saltate queste verdure per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si ammorbidiscono leggermente senza dorarsi troppo.

• 3

  Mescolate 1 cucchiaio di farina (questo aiuta a addensare splendidamente il sugo) e poi versate 500ml di brodo di manzo. Portate il composto a un leggero bollore, quindi riducete il fuoco al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 30 minuti, permettendo ai sapori di approfondirsi.

• 4

  Dopo aver sobbollito, incorporate 150g di piselli surgelati e continuate a cuocere, senza coperchio, per altri 5 minuti, permettendo al sugo di addensarsi un po' di più. Assaggiate e condite generosamente con sale e pepe nero appena macinato a vostro piacimento.

• 5

  Mentre la carne macinata sobbolle, preparate le vostre 'tatties' (patate): pelate e tagliate 800g di patate in pezzi di dimensioni uniformi. Mettetele in una casseruola, coprite con acqua fredda e salata, portate a ebollizione e cuocete per 15-20 minuti finché non saranno perfettamente tenere quando infilzate con una forchetta.

• 6

  Scolate molto bene le patate cotte, riportandole nella casseruola calda. Aggiungete 50g di burro e 50ml di latte, quindi schiacciatele vigorosamente finché non saranno meravigliosamente lisce e cremose. Condite il purè con sale e pepe a piacere.

• 7

  Per servire questo piatto riscaldante, versate una generosa porzione della saporita carne macinata sui vostri piatti. Completate con una grande cucchiaiata di purè di patate cremoso, creando un delizioso contrasto di consistenze.

• 8

  Per un tocco finale, potete spolverare un po' di prezzemolo fresco, tritato, sul purè di patate. Questo non solo aggiunge un tocco di colore vibrante, ma anche un pizzico di sapore fresco.