Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
8 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pancetta con pasta di gamberi fermentata. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Gulai DagingIn Indonesia · stessi ingredienti57%
RawonIn Indonesia · stessi ingredienti57%
Daging Salai Masak LemakIn Malesia · stessi ingredienti53%
Un piatto rustico del Vietnam del Nord che unisce la ricchezza della pancetta al profondo umami della pasta di gamberi fermentata.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pancetta con pasta di gamberi fermentata è Gulai Daging (Indonesia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
1. Tagliare 500g di pancetta di maiale a strisce sottili.
- 2
2. Tritare finemente il galanga e la citronella per sprigionare gli oli essenziali.
- 3
3. In una ciotola, mescolare 1 cucchiaio di pasta di gamberi con 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di curcuma.
- 4
4. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella dal fondo pesante a fuoco medio.
- 5
5. Soffriggere gli scalogni e la citronella finché non diventano dorati e profumati.
- 6
6. Aggiungere la pancetta nella padella e rosolare finché i bordi non sono dorati.
- 7
7. Versare il composto di pasta di gamberi sopra la carne e mescolare rapidamente per 2 minuti.
- 8
8. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere la carne finché tenera, circa 10 minuti.
Domande frequenti
Che cos'è la Pancetta con pasta di gamberi fermentata?
La pancetta con pasta di gamberi fermentata è un piatto vietnamita a base di pancetta di maiale stufata con pasta di gamberi fermentata, curcuma, galanga, citronella e scalogno. Viene tipicamente servito come portata principale insieme al riso al vapore.
Posso sostituire la pasta di gamberi?
Non è consigliato, poiché il sapore fermentato è fondamentale; usane meno se sei sensibile agli odori forti.
Quale taglio scegliere?
La pancetta è preferita perché il grasso bilancia la sapidità decisa della pasta di gamberi.
Quando è cotto il maiale?
Il maiale dovrebbe apparire leggermente traslucido nel grasso e ben dorato nelle parti magre.
Cosa servire come contorno?
Servire con riso bianco caldo e fette di cetriolo fresco per rinfrescare il palato.
🇻🇳Immagine generata dall'IA
