🇲🇾 Malesia · Dessert
Agar-Agar Santan
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUn rinfrescante dolce al cocco in gelatina, sodo ed elastico, un classico amato in Malesia.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In un pentolino, mescolate 10 g di agar agar in polvere con 400 ml di acqua fino a sciogliere.
- 2
Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando sempre per evitare grumi.
- 3
Aggiungete 100 g di zucchero e 3 foglie di pandan annodate, cuocendo per 3 minuti.
- 4
Versate lentamente 400 ml di latte di cocco e 0,5 cucchiaino di sale, mescolando piano.
- 5
Rimuovete le foglie di pandan e versate il composto in uno stampo.
- 6
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi in frigo per 2 ore.
Domande frequenti
Perché non si solidifica?+
Assicuratevi che l'agar agar bolla per almeno 2 minuti; se non bolle, non si attiva.
Posso aggiungere frutta?+
Sì, potete aggiungere longan o nata de coco nello stampo prima di versare il composto.
Il latte di cocco è essenziale?+
Dà il sapore ricco e cremoso tipico; non omettetelo.
Quanto si conserva?+
Si conserva in frigo per 3 giorni in un contenitore ermetico.
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