🇲🇾 Malaisie · Plats
Tauhu Sumbat
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYImage générée par IAUn classique de la cuisine de rue malaisienne : tofu frit farci de pousses de soja croquantes et de concombre, nappé d'une sauce aux cacahuètes riche et acidulée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez le tofu en cubes moyens et faites-les frire dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2
Laissez refroidir le tofu, puis entaillez délicatement une poche sur le côté de chaque cube.
- 3
Préparez la farce en blanchissant les pousses de soja 30 secondes et en coupant le concombre en julienne.
- 4
Fouettez le beurre de cacahuète, le jus de citron vert et le sucre de palme ; ajoutez de l'eau si besoin.
- 5
Farcissez généreusement chaque cube de tofu avec le mélange de pousses de soja et de concombre.
- 6
Disposez le tofu farci sur un plat et versez la sauce aux cacahuètes par-dessus.
- 7
Saupoudrez de cacahuètes grillées concassées pour une touche de croquant supplémentaire.
- 8
Servez immédiatement pour que l'enveloppe de tofu reste ferme face aux légumes frais.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Tauhu Sumbat ?+
Le Tauhu Sumbat est un plat malaisien composé de tofu frit farci d'un mélange de pousses de soja et de concombre. Accompagné d'une sauce aux arachides faite de beurre de cacahuète, de jus de citron vert et de sucre de palme, il est généralement consommé en collation ou en entrée.
Puis-je utiliser du tofu soyeux ?+
Non, le tofu ferme est obligatoire pour maintenir la farce sans se casser.
Que faire si je ne trouve pas de sucre de palme ?+
La cassonade ou le miel sont des substituts appropriés pour le sucré.
Dois-je blanchir les pousses de soja ?+
Cela élimine l'odeur de cru et aide à les ramollir juste assez pour la farce.
Puis-je servir froid ?+
Traditionnellement, il est servi à température ambiante ou chaud, jamais froid.
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