🇲🇾 Malaisie · Plats
Tauhu Sumbat
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUn classique de la cuisine de rue malaisienne : tofu frit farci de pousses de soja croquantes et de concombre, nappé d'une sauce aux cacahuètes riche et acidulée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez le tofu en cubes moyens et faites-les frire dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2
Laissez refroidir le tofu, puis entaillez délicatement une poche sur le côté de chaque cube.
- 3
Préparez la farce en blanchissant les pousses de soja 30 secondes et en coupant le concombre en julienne.
- 4
Fouettez le beurre de cacahuète, le jus de citron vert et le sucre de palme ; ajoutez de l'eau si besoin.
- 5
Farcissez généreusement chaque cube de tofu avec le mélange de pousses de soja et de concombre.
- 6
Disposez le tofu farci sur un plat et versez la sauce aux cacahuètes par-dessus.
- 7
Saupoudrez de cacahuètes grillées concassées pour une touche de croquant supplémentaire.
- 8
Servez immédiatement pour que l'enveloppe de tofu reste ferme face aux légumes frais.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du tofu soyeux ?+
Non, le tofu ferme est obligatoire pour maintenir la farce sans se casser.
Que faire si je ne trouve pas de sucre de palme ?+
La cassonade ou le miel sont des substituts appropriés pour le sucré.
Dois-je blanchir les pousses de soja ?+
Cela élimine l'odeur de cru et aide à les ramollir juste assez pour la farce.
Puis-je servir froid ?+
Traditionnellement, il est servi à température ambiante ou chaud, jamais froid.
🇲🇾 MYMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Tauhu Sumbat.
Voir les 5 correspondances ↓
