Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇩Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kupat Tahu. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Assiette composée27 recettes de 11 pays
Un plat javanais réconfortant composé de tofu et de gâteaux de riz nappés d'une sauce aux arachides riche, sucrée et épicée. C'est une harmonie parfaite de pousses de soja croquantes et de tofu velouté.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kupat Tahu » est Tauhu Sumbat (Malaisie) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites frire 400g de tofu en cubes dans 200ml d'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez sur du papier absorbant.
- 2
Coupez 400g de gâteaux de riz ketupat en tranches de la taille d'une bouchée et réservez.
- 3
Dans un mortier, écrasez 2 gousses d'ail, 3 piments et 1 c.à.c. de pâte de crevette pour obtenir une pâte lisse et parfumée.
- 4
Incorporez 150g de beurre d'arachide et 30g de sucre de palme en mélangeant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- 5
Ajoutez 50ml de sauce soja sucrée et un filet d'eau tiède pour obtenir une consistance épaisse et onctueuse.
- 6
Disposez les gâteaux de riz tranchés, le tofu frit et 100g de pousses de soja fraîches dans une assiette.
- 7
Versez généreusement la sauce aux arachides tiède sur les ingrédients assemblés.
- 8
Garnissez avec des échalotes frites ou des arachides concassées si souhaité et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kupat Tahu ?
Le Kupat Tahu est un plat indonésien de Java occidental. Il se compose de gâteaux de riz pressés tranchés (kupat ou ketupat) et de tofu frit, accompagnés de germes de soja et d'une sauce aux cacahuètes épicée et sucrée. Il est généralement consommé en repas principal ou en collation tout au long de la journée.
Puis-je utiliser du beurre d'arachide ?
Oui, le beurre d'arachide crémeux est un substitut pratique qui donne une texture similaire.
Le gâteau de riz est-il obligatoire ?
Traditionnellement oui, mais vous pouvez servir avec du riz jasmin cuit à la vapeur si nécessaire.
Quel est le niveau de piquant ?
Ajustez le nombre de piments selon vos goûts ; commencez par un seul si vous craignez le piquant.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Préparez la sauce à l'avance, mais assemblez le plat au moment de servir pour garder la fraîcheur.
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