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Pologne · Plats

Kasza Gryczana au Lard

45 min
520 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Kasza Gryczana au Lard🇵🇱Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

12 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kasza Gryczana au Lard. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

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Un classique polonais robuste et terreux. Le goût de noisette du sarrasin rôti se marie parfaitement avec le lard fumé et croustillant et les champignons cèpes profonds.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kasza Gryczana au Lard » est Sarrasin aux Champignons (Russie) : les deux partagent 73 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Rincer 300g de sarrasin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

  • 2

    Dans une casserole moyenne, porter 600ml d'eau salée à ébullition, ajouter le sarrasin, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes sans remuer.

  • 3

    Faire tremper 15g de cèpes séchés dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égoutter et hacher finement.

  • 4

    Dans une grande poêle, faire cuire 150g de lard coupé en dés à feu moyen jusqu'à ce que le gras fonde et que le lard soit croustillant.

  • 5

    Ajouter 2 oignons finement hachés dans le gras du lard et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 minutes.

  • 6

    Incorporer le sarrasin cuit, les cèpes hachés et 30g de beurre au mélange oignons-lard.

  • 7

    Assaisonner avec du sel et 1/2 c.à.c. de poivre noir, en remuant doucement pendant 3-4 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

  • 8

    Servir chaud comme accompagnement copieux ou comme plat principal simple et rassasiant.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Kasza Gryczana with Bacon ?

Le kasza gryczana with bacon est un plat polonais composé de sarrasin sauté avec du lard, des oignons, du beurre et des cèpes séchés. Ce mets rustique est traditionnellement servi comme plat principal ou accompagnement substantiel dans la cuisine polonaise.

Puis-je utiliser de la saucisse fumée ?

Oui, la saucisse Kielbasa est un substitut très populaire et délicieux au lard dans cette recette.

Comment éviter que le sarrasin ne soit trop mou ?

Ne remuez jamais le sarrasin pendant qu'il bout ; gardez le feu doux et utilisez exactement 2 volumes d'eau pour 1 volume de sarrasin.

Existe-t-il une version végétarienne ?

Il suffit de supprimer le lard et d'augmenter la quantité de beurre et de champignons pour une version végétarienne délicieuse.

Quel est le meilleur type de sarrasin ?

Le sarrasin rôti (Kasza gryczana palona) est le choix le plus traditionnel pour ce plat savoureux.

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