🇮🇷 Iran · Plats
Khoresh-e Nokhod
Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇷 IRUn ragoût persan terreux et réconfortant à base de pois chiches et de bœuf tendre, relevé par le goût acidulé des citrons séchés.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper les pois chiches toute la nuit et égouttez.
- 2
Faites revenir les oignons hachés dans l'huile.
- 3
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer.
- 4
Incorporez le curcuma et la purée de tomate.
- 5
Versez 4 tasses d'eau et ajoutez les pois chiches.
- 6
Percez les citrons séchés et placez-les dans la cocotte.
- 7
Laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes.
- 8
Salez et servez avec du riz basmati.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des pois chiches en conserve?+
Oui, rincez-les bien et ajoutez-les dans les 20 dernières minutes.
Pas de citrons séchés?+
Utilisez un peu de jus de citron, même si l'arôme différera.
Peut-on cuisiner sans viande?+
Oui, remplacez le bœuf par du bouillon de légumes.
Quel est le secret du goût?+
Saisir la viande avant d'ajouter le liquide est crucial.
🇮🇷 IRMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Khoresh-e Nokhod.
