Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
6 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Pulut Panggang. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Opor AyamEn Indonésie · mêmes ingrédients57 %
Ayam Ungkep KuningEn Indonésie · mêmes ingrédients57 %
Ayam GulaiEn Indonésie · mêmes ingrédients57 %
Rouleaux de riz gluant grillés, farcis d'un mélange savoureux de poulet épicé et de coco, enveloppés dans des feuilles de bananier. Un délice fumé et parfumé.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Pulut Panggang » est Opor Ayam (Indonésie) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites tremper 500 g de riz gluant dans l'eau pendant 4 heures, puis égouttez et cuisez à la vapeur pendant 25 minutes. Transférez le riz dans un bol, incorporez 200 ml de lait de coco et 1/2 c.à.c. de sel jusqu'à absorption, puis cuisez à la vapeur encore 15 minutes jusqu'à ce que les grains soient bien tendres, brillants et collants.
- 2
Faites sauter le poulet haché avec des échalotes mixées, du galanga et 1 c.à.c. de curcuma dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajoutez 100 ml de lait de coco et 1/2 c.à.c. de sel au poulet, en cuisant à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance de pâte sèche.
- 4
Étalez des feuilles de bananier carrées et déposez 2 cuillères à soupe de riz cuit sur chaque feuille en aplatissant légèrement.
- 5
Placez une cuillère de farce au poulet au centre et roulez fermement pour former un cylindre.
- 6
Fixez les bords avec des cure-dents et grillez à feu moyen pendant 5 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés.
- 7
Retirez les feuilles de bananier brûlées pour révéler le rouleau de riz fumé et aromatique.
- 8
Servez chaud pour profiter du contraste parfait entre le riz crémeux et la farce épicée.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Pulut Panggang ?
Le Pulut Panggang est une collation malaisienne composée de riz gluant farci au poulet épicé, le tout enveloppé dans des feuilles de bananier et grillé. Il est généralement consommé en guise d'en-cas ou au petit-déjeuner.
Puis-je utiliser du riz normal ?
Non, le riz gluant est essentiel pour la texture collante qui permet de maintenir le rouleau.
Dois-je ramollir les feuilles de bananier ?
Oui, les passer brièvement au-dessus d'une flamme les rend souples et évite qu'elles ne se fissurent.
Combien de temps puis-je les conserver ?
Ils sont meilleurs frais, mais se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés à la vapeur.
Puis-je les cuire au four ?
Oui, cuisez-les au four à 200°C pendant 15 minutes pour imiter l'arôme fumé du barbecue.
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