🇻🇳 Viêt Nam · Dessert
Pudding Crémeux aux Haricots Mungo
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUn pudding aux haricots mungo onctueux, nappé d'une crème de coco riche. Un dessert vietnamien nutritif et très populaire.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez soigneusement 150g de haricots mungo cassés à l'eau froide.
- 2
Faites tremper les haricots pendant 1 heure pour assurer une cuisson uniforme.
- 3
Faites mijoter les haricots dans 500ml d'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Mixez les haricots cuits avec 50g de sucre jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse.
- 5
Dans une autre casserole, chauffez 200ml de lait de coco avec 30g de sucre, la vanille et le sel jusqu'à épaississement léger.
- 6
Répartissez la purée de haricots mungo dans des petits bols.
- 7
Garnissez chaque bol avec une généreuse louche de sauce à la crème de coco.
- 8
Servez chaud ou froid, selon vos préférences.
Questions fréquentes
Dois-je éplucher les haricots ?+
Utilisez des haricots mungo cassés, déjà épluchés, pour gagner du temps.
Peut-on utiliser de la crème de coco ?+
La crème de coco rend la garniture plus riche, mais le lait de coco est le choix traditionnel.
Comment épaissir le pudding ?+
Ajoutez un peu de fécule de maïs diluée à la purée de haricots pendant la cuisson.
Est-ce naturellement sans gluten ?+
Oui, ce pudding ne contient ni céréales ni farine, il est donc sans gluten.
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