Pollo al Ajillo (Poulet à l'Ail) vs Polenta à la Morue Salée (Polenta e Baccalà)

Le poulet à l'ail met en valeur des hauts de cuisse croustillants dans une huile infusée à l'ail, tandis que la polenta à la morue offre un contraste texturé entre la semoule de maïs terreuse et le poisson tendre. Les deux plats utilisent l'ail, le vin blanc et le laurier pour créer une profondeur aromatique, mais le premier se concentre sur une sauce vive, alors que le second s'appuie sur le lait pour adoucir la salinité du poisson séché.