Keftedes : Authentiques boulettes de viande grecques aux herbes vs İzmir Köfte (Boulettes de Viande avec Pommes de Terre et Sauce Tomate)

Les Keftedes misent sur l'association aromatique de la menthe fraîche et du vinaigre de vin rouge pour équilibrer la richesse de la viande frite, offrant une texture croustillante et herbacée. À l'opposé, les Izmir Köfte mijotent les boulettes dans une sauce tomate robuste accompagnée de pommes de terre fondantes, privilégiant une expérience riche en umami. Bien que les deux utilisent oignons, ail et persil, le premier met en avant un croquant aux herbes, tandis que le second se définit par une onctuosité marquée par le cumin et la tomate.