Gâteau aux Pommes Traditionnel du Dorset vs Apfelküchle (Beignets de Pommes Allemands)

Ces deux desserts reposent sur la pomme, le sucre, la cannelle, l'œuf et la levure chimique, mais aboutissent à des textures très différentes. Le Dorset apple cake est cuit au four : le beurre et le sucre travaillés en crème donnent une mie riche et moelleuse, parsemée de dés de pommes acidulées, avivée par le zeste de citron, avec la cannelle dans la pâte et une croûte croquante de sucre demerara sur le dessus. Les Apfelküchle, eux, enrobent des rondelles de pomme entières d'une pâte au lait parfumée à la vanille, frites jusqu'à être dorées et gonflées. Ici, la cannelle arrive à la fin, mêlée au sucre glace et saupoudrée sur les beignets encore chauds.