Gâteau au Citron et son Glaçage Zesté vs Trileçe (Gâteau aux Trois Laits)

Ces deux gâteaux reposent sur le lait, le sucre, les œufs et la levure chimique, mais les emploient de façon très différente. Le gâteau nappé au citron bat le beurre avec le sucre, n'ajoute que deux cuillères à soupe de lait à la pâte et se termine par du jus de citron et du sucre versés sur le gâteau chaud et piqué, pour un dessus acidulé et collant. Le Trileçe, lui, fouette œufs et sucre en une génoise aérienne sans beurre, puis l'imbibe généreusement d'un mélange de lait entier, de crème et de lait évaporé avant de le réfrigérer. Une couche de caramel ambré foncé le couronne, en faisant un dessert frais, moelleux et lacté plutôt que vif et acidulé.