Galaktoboureko: Gâteau Grec à la Crème et Pâte Filo avec Sirop vs Mohnkuchen (Gâteau aux Graines de Pavot)

Les deux desserts épaississent le lait avec de la semoule, du sucre et de l'œuf, mais en font des usages très différents. Le galaktoboureko en fait la vedette : une crème vanillée riche et lisse, cuite entre des feuilles de filo badigeonnées de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis arrosée d'un sirop froid parfumé au zeste de citron, à la cannelle et au miel, et servie froide. Le Mohnkuchen n'utilise qu'un peu de semoule pour lier une pâte épaisse de graines de pavot moulues, de zeste de citron et de cannelle, étalée sur une pâte levée qui gonfle en une base légère et aérienne. L'un oppose une pâte croustillante à une crème onctueuse et sirupeuse ; l'autre associe une base levée légère à une épaisse garniture au pavot.