Far Breton aux Pruneaux : Gâteau traditionnel breton aux pruneaux vs Brioches Chelsea

Les deux desserts partagent lait, sucre, beurre et œuf, mais les emploient de façon opposée. Pour le far breton, les œufs et le sucre sont fouettés en une pâte fluide, proche d'une pâte à crêpes, détendue au lait chaud et au beurre fondu, versée sur des pruneaux macérés dans le rhum puis cuite jusqu'à ce qu'elle soit prise et dorée, les bords légèrement caramélisés ; elle se raffermit en refroidissant. Dans les Chelsea buns, le lait tiède réveille la levure, tandis que l'œuf et le beurre enrichissent une pâte pétrie qui lève deux fois. Roulés autour de beurre, de raisins de Corinthe et de sucre roux, parfumés aux épices mélangées et nappés d'un glaçage au sucre glace, ils cuisent en spirales brillantes et gonflées.