Biscuit Noir et Blanc Classique vs Gâteaux Gallois Traditionnels (Picau ar y Maen)

Les deux desserts partent du beurre, du sucre, de l'œuf, du lait et de la levure chimique, mais les emploient de façon très différente. Pour le black and white cookie, on crème le beurre mou avec le sucre, on cuit au four jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, et tout son caractère vient d'un glaçage partagé entre vanille et cacao, préparé avec du sucre glace et du lait. Pour les Welsh cakes, on sable le beurre froid dans la farine, on ajoute des raisins de Corinthe et un mélange d'épices, puis on les cuit sur une plaque jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avant de les saupoudrer de sucre en poudre encore tièdes. L'un est un biscuit glacé bicolore, l'autre un petit gâteau à la plaque, doucement épicé et parsemé de fruits.