Biscuit Noir et Blanc Classique vs Eierkuchen (Crêpes Allemandes)

Les deux recettes reposent sur le lait, le sucre, le beurre et l'œuf, mais les emploient de façon très différente. Pour le black and white cookie, le beurre est crémé avec le sucre, la pâte levée à la levure chimique puis cuite au four en disques moelleux, ensuite nappés d'un simple glaçage au sucre glace, moitié vanille, moitié cacao. Les Eierkuchen se passent de levure : une pâte fine et reposée de farine, d'œuf et de lait est poêlée au beurre jusqu'à dorer, les bords légèrement croustillants. L'un est sucré et glacé ; l'autre, à peine sucré, se termine à table avec du sucre ou de la confiture.